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随着生活水平的提高，痛风与高尿酸血症的患病率逐年增加，且越来越年轻化；

造成痛风与高尿酸血症的主要原因：

一方面在于疾病因素如：高血压、高血糖、药物引起等；

另外一方面，取决于生活习惯与作息规律如：饮食（高嘌呤食物）、大量饮酒、过度肥胖等。

首先，什么是嘌呤？什么是高嘌呤食物？

嘌呤：属于有机化合物，无色结晶；

在身体内通过嘌呤氧化而变成尿酸。

高嘌呤食物：每100 g食物中嘌呤含量小于50 mg为低嘌呤食物，在50-150 mg之间为中等嘌呤食物，大于150 mg为高嘌呤食物。

众人印象中，嘌呤大多源于啤酒、海鲜、肉类，很少会联想到蔬菜竟也有嘌呤？

没错，不少看似“人畜无害”的蔬菜中有部分隐藏的“杀手”嘌呤相当之高，总让人“平白无故”嘌呤数值雪上加霜！

1、豆苗菜、黄豆芽：

营养丰富、膳食纤维能帮助胃肠功能蠕动。

但，嘌呤含量100g≥500mg，属于蔬菜界当之无愧的高嘌呤组“冠军”，高尿酸血症与痛风患者应尽量避免食用。

2、芦笋

营养价值颇高，具有人体所需的多种微量元素、维生素B族、及各种氨基酸等；

对增强身体免疫力、提高代谢有很大的帮助。

可是，芦笋嘌呤含量100g≥500mg，也位列于蔬菜界当之无愧的高嘌呤组“冠军”。

3、紫菜

紫菜是一种不可多得的海洋食材，味美，能很好地抗衰、降血脂，有丰富的蛋白质；

它嘌呤含量100g=274mg，并不亚于某些肉类食物。

4、香菇

被称为“菇中皇后”、“民间山珍”之称，深受人们喜爱，是餐桌上随处可见的菜品之一；

它肉肥细嫩、香气独特、味道鲜美、营养全面、属于难得的能食药同源的食物。

可惜的是，100g香菇=150mg的嘌呤，也名列在高嘌呤食物的排行榜中，痛风与高尿酸血症患者也要避免食用。

5、绿豆芽

为绿豆种子经浸泡后发出的嫩芽，食用主要是下胚轴；

绿豆芽含有维生素C、蛋白质，营养价值比绿豆更为丰富；

但，100g绿豆芽=166mg的嘌呤，也属于高嘌呤界的食物。

预防痛风，要管好自己的嘴，在日常生活与三餐饮食中尽量避免食用高嘌呤的食物，包括主食、肉类、海鲜、蔬菜等等。

只有远离这些潜在的“尿酸王炸”，才能保护好肾脏，有一个健康的身体！

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